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Après une semaine de vendange raisins crémant et trois semaines de vendanges vins tranquils,nous faisons les derniers prélèvements de maturités dans le grand cru SCHOENENBOURG pour terminer la récolte 2018. Après des mois de travail à l’extérieur dans les vignes nous débutons la transformation à l’intérieur dans des fûts dans la cave de vinification. Ceci ne sera pas de tout repos, car en plus les marchés de noël arrivent à grand pas.