Les Vins
Les terroirs des grands crus
L’appellation AOC Grand Cru ne date que de 1975.
L’identification des grands crus s’est faite en deux temps.En 1983 un premier décret a défini vingt cinq lieux-dits comme produisant des grands crus.Cette liste a été complétée en 1992 par vingt cinq autres lieux-dits, puis en 2006 par un dernier lieu-dit.
Il y a donc aujourd’hui 51 terroirs pouvant se réclamer d’une AOC Alsace Grand Cru.
Sur les 51 appellations « Alsace Grand Crus », notre Maison a le privilège de vous présenter 3 Grands Crus.C
Cette appellation est attribuée à nos vins répondant à de nombreux critères de qualité qui leur apportent une force expressive et une authenticité particulières: délimitation stricte des terroirs, rendement plus limité (<50hl/ha), règles spécifiques de conduite de la vigne, richesse naturelle minimale, dégustation d’agrément…
Seuls les cépages Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris et le Muscat peuvent revendiquer cette appellation.
Schoenenbourg
Sur les communes de Riquewihr et de Zellenberg.
Entre 265 et 380 m d’altitude.
En pente assez forte. Ensoleillée à l’abri du vent du Nord
Superficie de 53,40 hectares
Sol marno-gréseux.
Ce Grand Cru est établi sur des terrains de Keuper, marneux, dolomitiques et gypseux, riches en éléments fertilisants et qui retiennent l’eau. Ils sont recouverts de fines couches quaternaires de cailloutis siliceux de grès vosgien et de Muschelkalk, tandis qu’affleurent à l’extrémité est, des marnes calcaires du Lias (Lieux dit du Kronembourg).
Les grands crus Schoenenbourg développent des arômes puissants et riches.
Le microclimat du terroir est particulièrement adapté aux prestigieuses vendanges tardives et sélections de grains nobles.
Réputés depuis le Haut Moyen-âge, les vins du Schoenenbourg furent célèbres dans tous les pays d’Europe du Nord dès le 16ème siècle. Le grand cartographe suisse Merian le mentionne en 1663: « Le Schoenenbourg où pousse le vin le plus noble de ce pays… ». Voltaire en posséda plusieurs arpents en contrepartie de l’or qu’il avait mis dans les festins des ducs de Wurtemberg.
Sporen
Sur la commune de Riquewihr.
Cirque naturel en pente douce.
Orienté Sud-est.
275 m d’altitude.
Superficie de 23,70 hectares.
Terrain argilo-marneux du Lias décalcifiés en surface, exceptionnellement riches acide phosphorique, facteur de précocité un signe de qualité. Ses terres profondes, à l’abri de la sécheresse en année de faible pluviométrie, laissent les racines de la vigne explorer à la recherche des oligo-éléments, facteurs de la complexité des vins.
Essentiellement planté en Gewurztraminer et en Pinot gris.
Les archives des ducs de Wurtemberg citent déjà le Sporen en 1432.
Froehn
Sur la commune de Zellenberg.
Exposition Sud-Sud-est
Entre 270 et 300 m d’altitude
Superficie de 14,60 hectares
Terroir argilo-marneux du lias constitué de marnes schisteuses gris foncé présentant de fins lits calcaires blancs ainsi que des modules carbonatés et ferrugineux.
Les vins se distinguent par leur fruité et leur ampleur. Leur richesse leur confère une excellente aptitude au vieillissement.
Les vendanges tardives et sélections grains nobles
Ces deux dénominations, qui existent depuis mars 1984, ne peuvent se revendiquer qu’avec un des 4 cépages nobles: le Gewurztraminer, le Pinot gris, le Riesling et le Muscat.
Suivant le millésime, nous laissons se développer un champignon : le Botrytis Cynerea qui vient anoblir nos cépages.
Sur la peau du raisin, il y développe son majestueux mycélium, perfore la pellicule et permet l’évaporation de l’eau. Les grains vont alors rôtir, se flétrir, perdre leur acidité et s’enrichir en sucre ainsi qu’en arômes très particuliers et d’une singulière complexité : abricot, agrumes, épices très douces, avec des notes riches, confiturées ou miellées.
Pour les V.T., le taux de sucre est de l’ordre de 230-250 g/l.
Pour les S.G.N. le, taux de sucre est de l’ordre de 270-305 g/l.
Nos vendanges s’effectuent par tris afin de ne sélectionner que cette « pourriture Noble ». Ce qui nécessite beaucoup de travail manuel avec des rendements très faibles.
La mise sur le marché se fait 18 mois au minimum après la récolte.
Les vieilles vignes
La durée de vie d’une souche varie entre 40-60 ans en moyenne.
Dans certaines conditions, des souches peuvent être centenaires.
Elles donnent naissance à des vins de qualité fort différente.
Leurs racines atteignent la roche mère pour en extraire l’expression minérale du terroir.
Elles donneront de vins riches d’ampleur et de complexité.